糯玉米跟甜玉米有什么区别?

糯玉米和甜玉米是两种常见的玉米品种，主要区别在于口感和成分。糯玉米淀粉含量高，口感软糯黏牙，适合做粽子或甜品。甜玉米含糖量高，口感清甜多汁，常用于直接食用或炒菜。糯玉米颜色偏白，甜玉米颜色偏黄，两者营养价值和用途也不同。

区别

糯玉米：糯玉米的淀粉几乎全是支链淀粉，加热后质地黏软，冷却后变硬，适合做年糕、粽子等传统食品。它的甜度较低，但饱腹感强，每100克热量约300千焦。糯玉米多为白色或紫色，种植周期约90天，储存时间较短，适合新鲜食用。

甜玉米：甜玉米含有较多的水溶性糖分，口感脆嫩多汁，生吃或炒煮都很受欢迎。它的甜度是糯玉米的3倍左右，每100克热量约250千焦。甜玉米颗粒饱满，颜色金黄，种植周期约80天，耐储存，可加工成罐头或速冻产品。