煤气灶旋火和直火有什么区别?

煤气灶旋火和直火的主要区别在于火焰分布和加热方式。旋火火焰呈螺旋状环绕锅底，受热更均匀；直火火焰垂直向上，集中火力加热锅中心。旋火适合爆炒，直火适合炖煮。

区别

旋火：火焰呈螺旋状分布，能360度接触锅底，热量传递均匀，升温快且省气。适合快速翻炒食材，避免局部烧焦，锅底受热温差小，煎蛋、烙饼时效果更好。火力可调范围大，小火稳定不熄灭。

直火：火焰垂直向上，集中在锅底中心，火力集中，加热速度快。适合炖煮、烧水等需要持续高温的场景，但锅边受热少，容易产生冷热点。小火时火力分散，可能不够稳定，耗气量相对较高。