白酒分基酒和什么?

白酒分为基酒和调味酒。

区别

基酒：基酒是白酒的基础，由粮食发酵蒸馏而成，酒体纯净，风格单一。它决定了白酒的基本风味和度数，通常需要存放3年以上才能使用。基酒产量大，成本较低，是勾调白酒的主要原料。不同批次的基酒口感差异小，稳定性高，适合大批量生产。

调味酒：调味酒是白酒的精华，由特殊工艺或长期存放而成，风味独特。它用量极少，主要用来调和基酒的不足，增添层次感。调味酒存放时间可达10年以上，成本高昂，能赋予白酒特殊香气和口感，如窖香、陈香等。每瓶高档白酒都离不开几滴调味酒的点睛之笔。