甘蓝菜和大头菜有什么区别?

甘蓝菜和大头菜都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。甘蓝菜叶子层层包裹，呈球形，颜色偏绿，适合凉拌或炒食。大头菜根部膨大，表皮光滑，颜色偏白或淡黄，常用来腌制或炖汤。

区别

甘蓝菜：叶子密集包裹成球状，外层叶片较硬，内层叶片柔软，颜色从深绿到浅绿不等。口感脆嫩，富含维生素C，适合生吃或快炒，保存时间较短，常出现在沙拉或炒菜中。

大头菜：根部呈圆球形或椭圆形，表皮光滑，颜色多为白色或淡黄色，质地坚硬。口感偏粉糯，水分较少，适合长时间炖煮或腌制，耐储存，常用于制作咸菜或炖汤。