渗氮炒锅跟普通铁锅有什么区别?

渗氮炒锅表面经过特殊处理，硬度高且不易生锈，普通铁锅则需要开养锅保养。渗氮锅导热快、受热均匀，适合现代灶具；普通铁锅重量大，适合传统猛火。渗氮锅价格较高，普通铁锅经济实惠。

区别

渗氮炒锅：表面渗氮处理形成坚硬保护层，耐磨耐腐蚀，清洗方便不粘锅。锅体轻薄导热快，适合电磁炉和燃气灶，寿命长达5年以上。价格较高，适合追求便捷和耐用的人群。

普通铁锅：无涂层，需要开养锅形成油膜防锈，重量大导热慢但储热好。适合猛火爆炒，价格便宜，使用2-3年后可能需要更换。保养麻烦，但传统炒菜风味更足。