三黄鸡跟淘汰鸡有什么区别?

三黄鸡是专门培育的优质肉鸡，生长周期约90天，肉质鲜嫩，适合整只烹饪。淘汰鸡是蛋鸡产蛋能力下降后淘汰的鸡，年龄较大，肉质较老，适合炖汤或红烧。

区别

三黄鸡：体型匀称，羽毛呈黄色或黄褐色，皮肤光滑，脂肪分布均匀。饲养周期短，饲料转化率高，市场价格较高，适合家庭烹饪和餐饮业。常见品种有清远鸡、湛江鸡等，注重口感和外观。

淘汰鸡：体型偏瘦，羽毛杂乱，皮肤松弛，脂肪少但筋膜多。饲养周期长达1-2年，产蛋量下降后转为食用，价格便宜。适合长时间炖煮，适合制作鸡汤或卤味，但肉质较柴，需更多调料调味。