饺子皮粉跟包子皮粉有什么区别?

饺子皮粉和包子皮粉的主要区别在于原料和用途。饺子皮粉多用高筋面粉，口感劲道，适合包饺子；包子皮粉则用中筋面粉，松软蓬松，适合蒸包子。

区别

饺子皮粉：主要使用高筋面粉，蛋白质含量高，揉制后面团偏硬，擀皮时需要用力拉伸，成品皮薄透亮，煮熟后有嚼劲。饺子皮粉的吸水性较强，和面时需分次加水，避免过黏。饺子皮适合煮或煎，皮馅比例约1:3，突出馅料口感。

包子皮粉：以中筋面粉为主，蛋白质含量适中，面团柔软有弹性，发酵后体积膨胀。包子皮粉吸水性较弱，和面时一次加水即可，发酵时间约30分钟。包子适合蒸制，皮厚馅多，比例约1:2，皮松软不黏牙，能包裹住汤汁。