卷心菜跟甘蓝一样吗?

卷心菜和甘蓝不一样。卷心菜是甘蓝的一个变种，专门培育用于食用叶球部分，叶子层层包裹形成紧实的球状。甘蓝则是一个更广泛的植物类别，包括多种类型，如羽衣甘蓝、紫甘蓝等，有的吃叶子，有的吃花茎，形态和用途差异较大。

区别

卷心菜：卷心菜是专门培育的甘蓝品种，叶子肥厚，层层包裹形成紧实的叶球，主要食用部分就是这个球状结构。它的口感脆嫩，常用于炒菜、做馅或凉拌。卷心菜颜色多为浅绿或白色，重量一般在1-2公斤左右，适合家庭日常烹饪。

甘蓝：甘蓝是一个大类，包含多种变种，如羽衣甘蓝、皱叶甘蓝等。有的甘蓝叶子松散，有的茎秆发达，用途多样，有的吃叶子，有的吃花茎或嫩芽。甘蓝颜色丰富，有绿色、紫色等，形态差异大，有的适合生吃，有的适合炖煮，种类超过10种。