果脯和蜜饯的区别在于哪些方面?

果脯和蜜饯都是用糖或蜂蜜保存的水果，但制作工艺和口感不同。果脯多采用自然晾晒或低温烘干，保留更多原果风味；蜜饯则需长时间熬煮，糖分渗透更深，质地更软糯。

区别

果脯：以新鲜水果为原料，经清洗、去皮后直接晾晒或烘干，不添加大量糖分。成品干燥紧实，果香浓郁，甜度较低，适合喜欢原味的人群。常见品种有杏脯、苹果脯，保质期可达1年以上。

蜜饯：需用糖浆或蜂蜜反复熬煮，使果肉充分吸收糖分。成品湿润柔软，甜味突出，有时还会添加香料或色素。代表产品有话梅、冬瓜糖，保质期较短，通常需冷藏保存。