日本清酒和白酒的区别是什么?

日本清酒和白酒都是传统酿造酒，但原料和工艺不同。清酒用大米酿造，口感清爽，酒精度15度左右；白酒用粮食发酵蒸馏，口感浓烈，酒精度50度以上。清酒适合冷饮，白酒常温饮用。

区别

日本清酒：以大米为主要原料，经磨米、发酵制成，不经过蒸馏。酒体清澈，带有水果或花香气味，口感柔和，适合搭配海鲜或清淡菜肴。饮用时冷藏或常温均可，开瓶后最好尽快喝完。

白酒：以高粱、小麦等粮食为原料，经过糖化、发酵和蒸馏工艺制成。酒体浑浊或清澈，香味浓郁，入口辛辣，回味悠长。适合搭配重口味菜肴，加热饮用更佳，保存时间较长。