九层塔和香菜有什么区别?

九层塔和香菜都是常见的香草，但味道和用途不同。九层塔有浓郁的薄荷香气，常用于东南亚菜肴；香菜则带有清新微辣的味道，适合中式凉拌或汤品。两者外观差异明显，九层塔叶子呈椭圆形，颜色较深；香菜叶子较细长，颜色较浅。九层塔耐高温，适合炖煮；香菜适合生食，加热后味道会变淡。

区别

九层塔：叶子宽大深绿，气味类似薄荷带点甜香，适合做泰式绿咖喱、越南河粉等东南亚菜。烹饪时久煮不烂，能释放独特风味，整株可食用，茎部同样香浓。九层塔植株较高，生长周期约3个月，适合温暖气候。

香菜：叶子细碎翠绿，气味清新带点辛辣，常用于中式凉拌菜、汤面或蘸料。生食最佳，加热后香味易流失，通常最后撒入。植株较矮，生长快约1个月，耐寒性强，北方也能种植。