芋头和芋泥有什么区别呢?

芋头是完整的食材，可以直接烹饪食用；芋泥则是将芋头煮熟后捣成的泥状甜品，口感细腻绵密。

区别

芋头：芋头是一种根茎类蔬菜，外皮粗糙，肉质洁白或带紫色。生芋头有微毒，需彻底煮熟才能食用。口感粉糯，适合蒸、煮、炒或做甜品。芋头热量较低，每100克约80大卡，富含膳食纤维和钾元素，适合减肥人群。

芋泥：芋泥是芋头的加工品，将芋头蒸熟后去皮捣碎，常加糖、牛奶或椰浆调味。口感顺滑香甜，常见于甜品、点心或面包馅料。芋泥热量较高，每100克约120大卡，糖分和脂肪含量增加，更适合偶尔解馋。