冷冻与冷藏什么区别?

冷冻是把食物放在零下18度以下的低温环境，让食物结冰保存，能放几个月甚至更久。冷藏则是把食物放在0到10度的环境，延缓食物变质，一般只能放几天到十几天。

区别

冷冻：温度很低，食物里的水分会结冰，细菌基本停止活动，适合长期保存肉类、海鲜等。解冻后食物口感可能变差，比如水果会软烂，但保存时间能长达半年。

冷藏：温度稍高，食物只是变慢变坏，适合短期存放蔬菜、剩菜等。食物保持新鲜度，但3天后就可能滋生细菌，不适合长期存放。