烤酒和烧酒的区别?

烤酒和烧酒都是传统蒸馏酒，但制作工艺不同。烤酒以谷物为原料，经蒸煮、发酵后蒸馏而成；烧酒则多用薯类或糖蜜发酵，直接蒸馏提纯。烤酒酒体醇厚，烧酒酒味更烈。

区别

烤酒：选用高粱、小麦等谷物，蒸煮后加入酒曲发酵，再通过蒸馏设备提取酒精。发酵时间较长，约20天，酒液呈淡黄色，入口柔和，回味带甜，适合慢饮。度数一般在40到50度之间。

烧酒：原料以红薯、木薯为主，发酵时间短，约5天，直接蒸馏后酒液清澈透明。酒味辛辣，入口刺激，适合搭配菜肴饮用。度数较高，可达60度以上，燃烧时火焰明显，故称“烧酒”。