松露和鱼子酱的区别?

松露和鱼子酱都是高档食材，但来源和风味完全不同。松露是地下生长的真菌，有浓郁泥土香气；鱼子酱则是鱼卵，口感咸鲜带颗粒感。松露多用于调味，鱼子酱直接食用为主。两者价格都很高，适合搭配不同菜肴。

区别

松露：一种野生真菌，生长在橡树根部，深埋地下。外表呈深褐色，表面有褶皱。香气独特，类似泥土和坚果混合的味道。食用前需清洗，常用刨刀薄切撒在食物上。主要产自欧洲，尤其是意大利和法国。采摘需训练有素的狗或猪，人工种植难度大，产量稀少。

鱼子酱：鲟鱼等鱼类的卵，未经加工的黑色颗粒。大小如米粒，有弹性，入口即化。味道咸鲜，略带海洋气息。顶级鱼子酱来自里海，制作需手工筛选，盐渍后冷藏保存。每公斤鱼卵需数十条鱼才能获得，捕捞季节短，价格昂贵。常配苏打水或简单面包食用。