软冰激凌粉跟硬冰激凌粉的区别?

软冰激凌粉和硬冰激凌粉的主要区别在于制作工艺和口感。软冰激凌粉需要快速搅拌冷冻，形成细腻绵密的质地；硬冰激凌粉则通过缓慢冷冻，产生扎实冰爽的口感。前者奶香浓郁，入口即化；后者甜味突出，咀嚼感更强。

区别

软冰激凌粉：采用低温搅拌技术，粉质细腻，含水量较高，制作时需在5分钟内完成。成品质地轻盈，空气含量约30%，入口即化，适合夏季食用。常见于快餐店和甜品车，搭配水果酱料更佳。保存期较短，需冷藏24小时内食用。

硬冰激凌粉：经过高压处理，粉质较粗，含糖量高，冷冻时间需2小时以上。成品质地紧密，空气含量低于10%，甜味明显，咀嚼时有颗粒感。适合家庭制作，可添加坚果增加风味。保存期长达1个月，需冷冻在零下18度环境。