干蒜片和鲜蒜的区别?

干蒜片是用新鲜大蒜切片后晒干制成的，味道浓郁持久；鲜蒜则是直接使用新鲜大蒜，味道辛辣直接。干蒜片便于储存和使用，适合长时间保存；鲜蒜水分多，适合现做现吃。

区别

干蒜片：经过脱水处理，水分含量低，保质期可达1年以上。味道浓缩，香气更持久，适合炒菜、调味时使用，不需要额外处理。使用时直接撒入即可，节省时间。干蒜片质地较硬，泡水后能恢复部分柔软，但口感不如鲜蒜脆嫩。

鲜蒜：含有大量水分，保质期短，常温下只能放1-2周。味道辛辣刺激，适合凉拌、腌制或作为配料生吃。使用时需要剥皮切片，步骤稍多。鲜蒜口感脆嫩，汁水丰富，能提供更直接的风味体验。