加热浓缩和蒸发浓缩有什么区别?

加热浓缩是通过直接加热液体，使水分快速蒸发，提高溶液浓度。蒸发浓缩则是利用减压或低温环境，让水分缓慢蒸发，保留更多热敏物质。两者目的相同，但方法不同，适用场景也有差异。

区别

加热浓缩：这种方法温度较高，适合处理耐热物质。比如熬糖浆时，大火快煮能让水分迅速减少，糖分快速浓缩。但高温可能破坏某些成分，比如维生素。操作简单，效率高，适合家庭或工业生产。

蒸发浓缩：温度较低，适合保存易变质物质。比如制药时，减压蒸发能避免药物分解。过程较慢，但能更好保留营养或活性成分。设备要求高，成本大，多用于精密行业。