副厨和主厨的区别?

副厨协助主厨处理日常烹饪工作，主厨负责整体菜品设计与团队管理。

区别

副厨：主要执行具体烹饪任务，如切配食材、准备调料、协助炒菜。工作内容细致，按主厨要求操作，确保每道菜步骤正确。需要熟练掌握基础烹饪技巧，但菜品创新较少。工作时间灵活，压力相对较小。

主厨：统筹厨房全局，设计菜单、把控菜品质量、监督副厨工作。需具备丰富经验和创新能力，解决突发问题。责任重大，需确保餐厅口碑和顾客满意度。工作时间长，应对高峰期忙碌，决策直接影响餐厅运营。