蒸汽蒸腾式和直喷式有什么区别呢?

蒸汽蒸腾式和直喷式是两种不同的烹饪方式。蒸汽蒸腾式利用高温蒸汽加热食物，保持食材原味；直喷式则是将高温蒸汽直接喷入食物内部，加热更快更均匀。

区别

蒸汽蒸腾式：通过锅炉产生蒸汽，再通过管道输送到烹饪腔内，蒸汽在食物表面凝结释放热量。这种方式适合蒸煮蔬菜、海鲜，能保留食材水分和营养，但加热速度较慢，需要5-10分钟才能达到效果。

直喷式：直接将高压蒸汽喷入食物内部，蒸汽穿透力强，加热效率高。适合快速烹饪肉类、面食，3-5分钟即可完成，口感更软嫩，但容易导致部分食材过软，需控制时间。