黄粉根土黄素的区别?

黄粉根和土黄素都是天然色素，但来源不同。黄粉根从植物黄粉根中提取，颜色偏黄；土黄素则从土壤微生物发酵获得，色调偏土黄。两者都用于食品染色，但黄粉根更耐高温，土黄素成本更低。

区别

黄粉根：提取自植物根部，颜色鲜亮，适合高温加工食品，如糕点、酱料。稳定性强，不易褪色，但价格较高，产量有限。常见于传统手工艺食品，用量较少。

土黄素：通过微生物发酵制得，颜色较暗，适合低温食品，如饮料、冰淇淋。成本低，产量大，但耐热性差，长时间加热会变色。多用于工业化生产，添加量较多。