淀粉和栗粉的区别?

淀粉和栗粉都是常用的烹饪原料，但来源和用途不同。淀粉主要从玉米、土豆等提取，用于勾芡增稠；栗粉则由栗子磨成，自带甜香，多用于甜品和烘焙。

区别

淀粉：从玉米、土豆等植物中提取，白色粉末，无特殊气味。遇热吸水膨胀，能快速增稠汤汁或酱汁。价格便宜，超市常见，适合家常炒菜、炖汤勾芡。

栗粉：由新鲜栗子研磨而成，淡黄色，有栗子特有的香甜味。质地细腻，遇热后口感顺滑，带自然甜味。价格较高，多用于制作栗子羹、蛋糕等甜品，能提升食物风味。