虾皮跟虾米有什么区别呢?

虾皮是晒干的小虾干，颜色偏白，味道鲜香，常用来煮汤或提鲜；虾米则是较大的虾经过腌制晒干后制成，颜色偏红，肉质较硬，适合炒菜或下酒。

区别

虾皮：由小型虾类直接晒干而成，体型小如碎片，含钙量高，每100克约含2000毫克钙质。口感轻盈，适合做汤、煮面或撒在菜肴上增加鲜味。价格便宜，保存方便，是家庭常用的调味品。

虾米：选用较大的虾，经过去壳、腌制、晒干等多道工序制成。体型完整，肉质紧实，每100克蛋白质含量约50克。味道浓郁，适合炒菜、炖汤或泡发后做馅料。价格较高，但香味更持久，适合需要浓郁风味的菜肴。