基围虾和其他虾类的区别?

基围虾是海水虾，主要生长在咸淡水交汇处，外壳较硬，肉质紧实有弹性。其他虾类种类多样，包括淡水虾和海水虾，外壳软硬不一，口感偏松散。

区别

基围虾：生活在近海区域，养殖时需控制盐度平衡，体长一般8-12厘米，颜色偏青绿，烹饪后肉质鲜甜弹牙，适合白灼或油焖。

其他虾类：如河虾、草虾等，河虾完全在淡水中生长，体长5-8厘米，外壳薄而透明，口感细腻；草虾体型较大，可达15厘米，肉质饱满，适合油炸或红烧。