青花菜和花椰菜有什么区别?

青花菜和花椰菜都是十字花科蔬菜，但外观和口感不同。青花菜的花蕾呈深绿色，茎部较粗硬，味道更清甜；花椰菜的花蕾是白色或淡黄色，茎部更嫩，口感更软绵。

区别

青花菜：花蕾紧密排列成绿色花球，茎部粗壮，富含维生素C和膳食纤维。适合清炒或凉拌，烹饪时间较短，约5-8分钟即可保持脆嫩口感。

花椰菜：花蕾松散形成白色花球，茎部细嫩，含水量较高。适合炖煮或做汤，烹饪时间较长，约10分钟才能变软。营养上，花椰菜的维生素K含量比青花菜高约20微克。