浓缩和萃取的区别?

浓缩和萃取都是提取物质有效成分的方法，但原理不同。浓缩是通过蒸发水分等溶剂，提高目标物质的浓度；萃取则是利用溶剂对不同物质的溶解差异，将目标成分从混合物中分离出来。

区别

浓缩：像熬汤时水分蒸发，汤变稠。主要目标是减少溶剂量，让物质更集中。例如果汁浓缩，去掉水分后体积变小，但成分不变。操作简单，适合处理液体，但高温可能破坏热敏物质。

萃取：像泡茶时热水把茶叶里的味道泡出来。利用溶剂选择性溶解目标成分，分离出需要的物质。例如用酒精提取中药有效成分，能保留更多活性物质。操作复杂，但选择性强，适合复杂混合物。