白糖和宾糖有什么区别?

白糖和冰糖都是常见的甜味剂，但制作工艺和用途不同。白糖由甘蔗或甜菜榨汁后经过过滤、蒸发、结晶制成，颜色洁白，颗粒细腻。冰糖则是白糖的再加工品，经过熬煮重结晶形成大块晶体，质地更硬，甜味更纯净。

区别

白糖：属于直接加工的糖类，制作过程相对简单，保留了甘蔗的天然风味，甜度适中，溶解速度快。常用于日常烹饪、调味，比如炒菜、煮粥时提味，也适合冲泡饮品。价格便宜，使用范围广，家庭厨房必备。

冰糖：属于二次结晶糖，纯度更高，甜味更清爽，几乎无杂质。块状冰糖适合炖煮甜品，如银耳羹、冰糖雪梨，能慢慢释放甜味，让汤汁更清亮。碎冰糖则可用于泡茶或制作糖浆。保存时间较长，但价格比白糖高，更适合需要长时间加热的料理。