橄榄菜和菜花有什么不同?

橄榄菜是用橄榄果和芥菜腌制发酵制成的咸香小菜，颜色深绿带黑，味道浓郁。菜花是十字花科蔬菜，花球呈白色或绿色，口感脆嫩，营养丰富。两者食材、做法和用途完全不同。

区别

橄榄菜：由橄榄果和芥菜经盐腌发酵制成，质地黏稠，颜色深褐带绿，味道咸香微苦。常用于炒饭、面条提味，一小勺就能让菜肴更下饭。保质期长达1年，开封后需冷藏保存。

菜花：是新鲜蔬菜，花球由嫩茎组成，颜色洁白或淡绿，口感清脆微甜。适合清炒、凉拌或炖汤，富含维生素C和膳食纤维。采摘后需3天内食用，放冰箱可保存1周。