麦饭石和铁锅有什么区别?

麦饭石和铁锅都是厨房常见工具，但材质和用途不同。麦饭石锅表面涂有麦饭石涂层，不粘锅且导热快；铁锅是纯铸铁打造，需要开养才能发挥性能。麦饭石锅适合煎炒，铁锅适合炖煮。

区别

麦饭石锅：表面有一层麦饭石涂层，颜色偏浅，轻便不粘。它不需要开养，直接使用就能避免食物粘锅。适合快速烹饪，比如煎蛋、烙饼，清洗也简单，用抹布擦就行。缺点涂层可能脱落，寿命约2-3年。

铁锅：纯铸铁制成，厚重深黑。需要开养，即涂油加热形成保护层，否则容易生锈。适合炖肉、煮汤，能锁住食物风味。使用越久越顺手，但保养麻烦，每次用完要擦油防锈。寿命很长，能用10年以上。