红米跟紫米是否一样?

红米和紫米不一样，它们是两种不同的米。红米颜色偏红，口感较硬，适合煮粥或做杂粮饭。紫米颜色深紫，带有糯性，常用来做甜品或养生粥。虽然都属于粗粮，但营养成分和用途有明显区别。

区别

红米：红米表皮呈红褐色，质地较硬，煮饭需要更多时间。它富含铁质和膳食纤维，适合搭配白米一起煮，增加饱腹感。红米饭吃起来有嚼劲，适合喜欢口感的人。

紫米：紫米颜色乌黑发亮，煮熟后口感软糯，带有微微甜味。它含有丰富的花青素，抗氧化能力强，常用来做八宝粥或紫米糕。紫米泡米水会变紫，煮粥时颜色更浓郁。