压榨一级和浸出一级的区别?

压榨一级和浸出一级都是食用油加工的两种初级方法。压榨一级用物理压力直接从原料中提取油，保留更多天然营养成分；浸出一级则用溶剂溶解油脂再分离，出油率高但需精炼处理。

区别

压榨一级：依靠机械压力挤压原料，如花生、菜籽，温度控制在60摄氏度以下，油品色泽较深，保留原料的天然香味和维生素，适合追求原汁原味的家庭烹饪。每100克原料能出油30到40克，加工时间较长，成本较高。

浸出一级：使用化学溶剂如己烷溶解油脂，再通过蒸馏分离，温度可达80摄氏度，出油率高达50克以上，油品清澈但需脱色脱臭，适合大批量生产，价格便宜，但部分脂溶性营养素在加工中流失。