头曲和特曲大曲的区别?

头曲、特曲和大曲都是白酒的酿造工艺分类，主要区别在于发酵周期、基料比例和风味特点。头曲发酵时间较短，基料中高粱占7成；特曲发酵时间中等，高粱占8成；大曲发酵时间最长，高粱占9成。大曲酒香气更浓郁，特曲口感更平衡，头曲则更清爽。

区别

头曲：头曲用高粱7成、小麦3成酿造，发酵周期30天左右。酒体清澈，入口带甜味，后味短，适合喜欢清爽口感的人。价格亲民，常用于日常饮用或调制鸡尾酒。

大曲：大曲用高粱9成、小麦1成酿造，发酵周期90天以上。酒体醇厚，香气复杂，有明显的窖香和粮香，存放后口感更柔顺。适合慢慢品味，常用于高端宴请或收藏。