珐琅锅与铸铁锅有什么不同?

珐琅锅和铸铁锅都是耐用厨具，但材质和特性不同。珐琅锅内壁有瓷釉涂层，外观色彩丰富，适合炖煮酸性食物；铸铁锅整体为铸铁材质，厚重保温好，适合煎炒。两者都能均匀受热，但珐琅锅更轻便，铸铁锅更重。

区别

珐琅锅：内壁覆盖彩色瓷釉，表面光滑不粘，清洁方便。重量较轻，适合炖煮、焖煮，能保持食物原味。但瓷釉易磕碰，长期使用可能出现脱落。适合厨房新手或喜欢轻便工具的人。

铸铁锅：整锅由铸铁打造，厚重保温性强，适合煎牛排、烤面包等高温烹饪。使用后会越用越不粘，但需要定期保养防锈。重量大，操作费力，适合追求专业烹饪效果的人。