青花菜和花椰菜有什么异同点?

青花菜和花椰菜都属于十字花科蔬菜，外形相似但颜色和口感不同。青花菜呈深绿色，花蕾紧密；花椰菜呈乳白色，花蕾松散。两者都富含维生素和纤维，适合清炒或凉拌。

区别

青花菜：颜色翠绿，花蕾小而密集，口感脆嫩带微甜。营养上维生素C含量比花椰菜高，每100克约含90毫克。适合快炒或凉拌，能保持鲜绿色泽。

花椰菜：颜色乳白，花蕾大而松散，口感软嫩。热量比青花菜低，每100克约含25大卡。适合炖煮或做汤，容易吸收调味料的味道。