冷冻跟冷藏的区别?

冷冻是把食物放在零下18摄氏度以下保存，能长期存放几个月甚至更久。冷藏则是把食物放在0到5摄氏度左右，适合短期存放几天。

区别

冷冻：温度极低，食物里的水分会结冰，细菌几乎停止活动。适合保存肉类、海鲜等需要长期存放的食材，能保持营养和口感，但解冻后口感可能变差。

冷藏：温度较高，食物里的水分不会结冰，细菌只是减缓繁殖。适合存放蔬菜、水果、剩菜等短期食用的食材，能保持新鲜度，但存放时间一般不超过一周。