肉蟹和闸蟹有什么区别?

肉蟹和闸蟹是两种不同的蟹类，肉蟹以肉质饱满著称，闸蟹则以蟹黄丰富闻名。肉蟹体型较大，外壳偏红，适合清蒸或炒制；闸蟹体型较小，外壳青绿，多用于蒸煮品尝原味。两者在价格、口感和烹饪方式上都有明显差异。

区别

肉蟹：肉蟹属于海水蟹，主要分布在沿海地区。它的外壳坚硬，呈暗红色，蟹肉紧实饱满，味道鲜甜。一只肉蟹能产约200克蟹肉，适合爆炒或煮汤。由于生长周期短，养殖成本较低，市场价格适中，适合家庭日常食用。

闸蟹：闸蟹是淡水蟹，常见于湖泊和河流。外壳青绿，腹部洁白，蟹黄和蟹膏含量高，口感细腻。一只成熟的闸蟹蟹黄可达50克，多用于清蒸以保留原味。生长周期长，对水质要求高，养殖难度大，因此价格较贵，常作为高档食材出现在宴席上。