糯玉米的口感和普通玉米有何不同?

糯玉米口感软糯香甜，普通玉米则脆嫩多汁。糯玉米淀粉含量高，嚼起来有黏性，适合直接蒸煮；普通玉米水分足，颗粒分明，适合做沙拉或烤着吃。

区别

糯玉米：淀粉几乎全是支链淀粉，加热后黏性十足，咬一口能拉出丝。甜味较浓，但汁水少，吃起来像在吃年糕。适合老人和小孩，容易消化。

普通玉米：淀粉以直链为主，口感松脆，汁水丰富。颗粒饱满，咬下去会爆浆。甜味清淡，更突出玉米原香。适合做菜或烧烤，风味更清爽。