纸包鱼和纸上烤鱼的区别?

纸包鱼和纸上烤鱼都是用纸烹饪的鱼类菜品，但做法和口感不同。纸包鱼用锡纸或特制纸包裹鱼块，蒸煮而成，鱼肉鲜嫩多汁；纸上烤鱼则是将鱼片铺在耐高温纸上，直接加热烤制，外皮微焦，香气浓郁。

区别

纸包鱼：用纸完全包裹鱼块，通过蒸汽加热，锁住水分和调料。鱼肉软嫩，汤汁丰富，适合喜欢清淡口味的人。烹饪时间约15分钟，温度控制在100度左右，保持鱼肉原汁原味。

纸上烤鱼：将鱼片直接放在纸上烤制，高温使纸张焦香，鱼肉外脆里嫩。调料集中在表面，味道更浓烈。烤制时间约8分钟，温度200度以上，纸张吸收油脂，减少油腻感。