果冻和焦糖有什么区别?

果冻是一种用果汁或糖水加明胶制成的甜品，口感Q弹滑嫩，颜色鲜艳，常作为饭后甜点或零食。焦糖则是将糖加热至融化后形成的深褐色糖浆，味道香甜微苦，常用于甜点表面装饰或制作糖果，口感黏稠带脆。

区别

果冻：主要成分是明胶、水和糖，质地柔软有弹性，可以做成各种颜色和口味，适合冷藏后食用。果冻不含脂肪，热量较低，适合喜欢清爽口感的人。常见的有草莓味、葡萄味等，形状多样，有方块、小熊等造型。

焦糖：由纯糖加热熬制而成，质地浓稠，颜色从浅黄到深褐不等，味道焦香浓郁。焦糖常用于淋在布丁、冰淇淋上，或制作焦糖糖果。制作时需要控制火候，温度过高容易发苦。焦糖热量较高，含糖量超过80克每100克。