牡蛎和生蚝是同一样东西吗?

牡蛎和生蚝其实是同一种生物，都属于牡蛎科，只是叫法不同。在南方，人们习惯叫它“牡蛎”，而在北方则常称“生蚝”。两者在形状、大小和生长环境上略有差异，但本质上没有区别。市场上有时会因地域或养殖方式的不同，将个头较大的称为生蚝，但这只是习惯称呼。

区别

牡蛎：个头较小，外壳较圆，多生长在浅海岩石上，肉质细腻，适合清蒸或烤制。口感偏清淡，鲜味十足。价格相对便宜，常见于沿海地区的家常菜。

生蚝：个头较大，外壳呈长条形，多生长在深海或河口，肉质肥厚，适合生吃或焗烤。口感更浓郁，带有独特的海水味。价格较高，常出现在高档餐厅或海鲜市场。