日本梅子和中国梅子有什么区别呢?

日本梅子偏小，果皮薄，味道偏酸，多用于制作梅干和梅酒。中国梅子个头较大，果皮厚，酸甜适中，常用于蜜饯和泡菜。两者在用途和口感上差异明显。

区别

日本梅子：果实直径约2-3厘米，果皮光滑，酸味突出，含糖量低。适合腌制后直接食用或酿酒，比如著名的南高梅。加工时盐用量高，成品梅干色泽深，口感紧实。

中国梅子：果实直径可达4-5厘米，果皮略带绒毛，甜味更明显，含糖量较高。常被制成话梅或乌梅，糖渍后风味浓郁。加工时糖用量多，成品蜜饯色泽浅，口感软糯。