茼蒿和泥蒿有什么区别?

茼蒿和泥蒿都是常见的蔬菜，但外观和口感不同。茼蒿叶片细长，颜色翠绿，味道清香；泥蒿茎秆粗壮，叶片较厚，带有独特的香气。茼蒿适合清炒或涮火锅，泥蒿多用于腌制或炒腊肉。两者营养都很丰富，但泥蒿的膳食纤维含量更高。

区别

茼蒿：叶片呈羽状分裂，茎秆细嫩，口感鲜嫩多汁，味道清淡微甜。烹饪时容易熟，适合快炒或做汤。茼蒿富含维生素A和钾，每100克含约220微克胡萝卜素，有助于保护视力。常见于北方市场，价格相对稳定。

泥蒿：茎秆粗壮，表面有细绒毛，叶片肥厚，味道浓郁带点苦涩。需要较长时间烹饪，常与腊肉或辣椒同炒，能去除部分苦味。泥蒿的膳食纤维含量是茼蒿的1.5倍，每100克含约2.5克纤维，有助于消化。多见于南方地区，季节性较强。