牛柳和菲力牛排有什么区别?

牛柳和菲力牛排都是牛肉部位，但来源不同。牛柳取自牛的腰部，肉质细嫩，脂肪少，适合快炒；菲力则来自牛的里脊，肉质更柔软，脂肪分布均匀，适合煎烤。

区别

牛柳：来自牛的腰背两侧，纤维较粗，口感有嚼劲，适合中式快炒或爆炒，烹饪时间短，肉质紧实。价格相对便宜，适合日常家庭烹饪。

菲力牛排：位于牛的脊柱内侧，是牛身上最嫩的部位，脂肪少，口感极其柔软，适合煎制或烤制，烹饪时需控制火候，避免过老。价格较高，常见于高档餐厅。