桑葚红色和黑色有什么区别?

桑葚红色和黑色的区别主要在于成熟度和营养成分。红色桑葚未完全成熟，味道偏酸，含糖量较低；黑色桑葚完全成熟，口感甜润，富含花青素和铁元素。

区别

红色桑葚：颜色偏红或粉红，果肉较硬，水分多，甜度不足，适合制作果酱或泡酒。维生素C含量较高，但花青素较少。采摘期较早，市场价格相对便宜。

黑色桑葚：颜色深紫近黑，果肉软糯，甜度高，汁液丰富，可直接食用或制干。花青素和铁元素含量是红色的3倍以上，抗氧化能力更强。成熟期晚，储存时间短，价格较高。