潮汕火锅和普通火锅有什么区别?

潮汕火锅以清淡鲜美为主，注重食材原味，锅底多为清汤或沙茶酱，而普通火锅口味偏重，常用麻辣或番茄锅底，调料丰富多样。潮汕火锅讲究现涮现吃，食材新鲜度高，普通火锅则更注重搭配和多样化口味。

区别

潮汕火锅：锅底以清水或沙茶酱为主，突出食材本味，常见食材包括牛肉、海鲜和蔬菜，蘸料简单，通常只用沙茶酱或酱油。吃法讲究“七分烫三分熟”，牛肉要涮3-5秒，海鲜则根据种类调整时间。用餐时搭配茶水，解腻提鲜。

普通火锅：锅底种类多，如麻辣、番茄、菌汤等，味道浓郁，适合重口味人群。食材范围广，包括丸子、冻豆腐、加工肉类等，蘸料可选花生酱、蒜泥等十几种。涮煮时间较长，肉类需煮5-8分钟，确保熟透。