红豆沙水洗和不水洗有什么区别呢?

红豆沙水洗和不水洗的区别主要在于口感和制作方式。水洗的红豆沙更细腻顺滑，适合做糕点馅料；不水洗的红豆沙保留豆皮，口感更粗犷，适合煮甜品。

区别

水洗红豆沙：制作前将红豆反复冲洗，去除杂质和豆皮，煮出来的沙更细腻，颜色偏浅，适合做月饼、汤圆等需要细腻口感的食品。水洗过程耗时较长，但成品更光滑，甜度也更容易控制。

不水洗红豆沙：直接带皮煮制，豆皮保留部分纤维，口感更有嚼劲，颜色偏深，适合做红豆汤、冰粉等需要颗粒感的甜品。不水洗省时省力，但成品不够细腻，煮制时容易出渣。