红苕跟红薯有什么区别?

红苕和红薯其实指的是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。红苕是四川、重庆等西南地区的俗称，而红薯则是全国大部分地区的通用叫法。两者在品种、口感和用途上基本没有区别，都是旋花科一年生植物，块根可食用，富含淀粉和维生素。

区别

红苕：红苕这个叫法在西南地区更常见，比如四川、重庆一带。当地人习惯把这种块茎作物称为红苕，外皮多为红色或紫红色，肉质偏黄白，适合蒸煮或制作红苕干。红苕的种植历史在当地有200多年，是传统主食之一。

红薯：红薯的叫法在全国范围内更通用，尤其在北方和东部地区。红薯的外皮颜色较浅，肉质偏白或淡黄，口感更甜，常用于烤红薯或红薯粥。红薯的种植面积更大，全国每年产量超过1亿吨，是重要的粮食和经济作物。