灰面跟面粉一样吗?

灰面和面粉不一样。灰面是粗磨的小麦粉，保留麸皮和胚芽，颜色偏灰，口感粗糙。面粉是精细研磨的小麦粉，去除了麸皮和胚芽，颜色洁白，口感细腻。两者用途不同，灰面适合做全麦面包，面粉适合做蛋糕和面条。

区别

灰面：灰面是用整颗小麦磨成的粉，包含麦麸、胚芽和胚乳，颜色较深，营养更丰富。纤维含量高，口感扎实，适合做需要嚼劲的食物，比如全麦馒头或杂粮面包。灰面保存时间短，容易氧化变质，需要冷藏存放。每100克灰面约含10克纤维，热量比面粉低。

面粉：面粉是去除麸皮和胚芽后磨成的细粉，颜色雪白，质地细腻。主要成分是淀粉，蛋白质含量较低，适合做松软的糕点或面条。面粉保质期长，常温保存即可。每100克面粉约含2克纤维，热量比灰面高。