鲢鱼和花鲢的区别是什么?

鲢鱼和花鲢都是淡水鱼，但外形和习性不同。鲢鱼身体银白，头较小，主要吃浮游植物；花鲢身体偏黑，头大而宽，爱吃浮游动物。花鲢的头部更肥大，适合做剁椒鱼头，鲢鱼则适合清蒸或炖汤。两者在市场上价格也有差异，花鲢因肉质更紧实，价格稍高。

区别

鲢鱼：身体呈银白色，鳞片细小，头小而尖。主食是水中的藻类和浮游植物，生长速度较快，适应性强。常生活在水域中上层，性情温和，容易养殖。肉质较细嫩，适合清蒸或煮汤，价格适中，是家庭常见的食用鱼。

花鲢：身体颜色较深，接近灰黑，头部肥大，约占体长的三分之一。主要吃水中的浮游动物和小型昆虫，生长较慢。喜欢栖息在水域中下层，性情活泼，跳跃能力强。头部肉质丰富，常用于剁椒鱼头，价格比鲢鱼高，多见于餐馆菜单。