芋头和芋泥有什么区别?

芋头是直接从地里挖出来的根茎类蔬菜，表皮粗糙，肉质紧实，需要煮熟后食用。芋泥则是把芋头蒸熟后捣成泥状，口感细腻，常用来做甜品或馅料。

区别

芋头：完整的食材，形状不规则，外皮有毛，切开会流出白色汁液，生吃有麻嘴感。烹饪前要削皮处理，适合炖汤、炒菜或直接蒸煮，保留原味和嚼劲。

芋泥：加工后的半成品，质地顺滑，颜色偏白或淡紫，常添加糖或牛奶调味。用途广泛，可做芋圆、月饼馅料，或搭配面包、甜品，口感绵密，适合喜欢软糯口感的人。